A la carte esimerkki
Valkoinen papukeitto, friteerattu scampinpyrstö, paahdettua paprikaa ja chorizoa
Vihreällä teellä ja fenkolilla maustettua tonnikalaa,
katkarapu-appelsiinivinaigretteä ja soijamajoneesia
Ankkaprosciuttoa ja ankkarilletteä
Tatticocette ja kampasimpukka-parmesaanitoast
Härkäcarpaccio, yrttikreemiä, latva-artisokkaa ja paahdettua punajuurta
***
Paahdettu valkosipuliflan, sienibrick ja lämmin belugalinssivinaigretteä
Haudutettua kuhaa, peruna-mascarpone gnoccheja ja calamari-tomaattisalaattia
Prässättyä häränrintaa, yrttimuhennettuja etanoita, papucassoullet ja piparjuurivaahto
Paistettua vasikanpaistia –ja kateenkorvaa, perunasouffle ja tumma rakuunakastike
Paahdettua kyyhkynrintaa, kyyhky ”dumpling”
palsternakka-päärynäpyree ja kirsikkakastiketta
***
Sitruunapiirakkaa, kookos-vaniljarisottoa ja pinacoladasorbet
Appelsiini-maitosuklaamousse ja porkkana-appelsiinisorbet
Inkivääri-suklaaleivos ja vadelma-paprikasorbet
Passionhedelmä souffle
